Um workshop de chef Rui Mota com confeção e partilha de experiências de Gastronomia Molecular em torno da ideia de sustentabilidade da água. Serão apresentadas receitas, técnicas, degustação e provas de receituário com práticas sustentáveis e de conservação da água que poderão depois ser adotadas em casa ou na restauração.

Horário: 09:30 - 18:00